Lammkoteletts mit Gemüsesauce

Name: Lammkoteletts mit Gemüsesauce
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Schulterlammkoteletts, 3/4 "dick (ich habe auch Lammkoteletts verwendet); 1/4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack); 3/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack); 3 Esslöffel Mehl; 60 Liter Rapsöl oder 60 Liter Olivenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Karotten, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Zwiebeln, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sellerie enthält, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die trockenen Rotwein enthält; 2 Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt; 1 Rinderbrühwürfel; 1 Lorbeerblatt; 1/2 Teelöffel Thymianblätter; 1/4 TL gemahlener Piment

Zutaten

Zubereitung

In einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze Öl hinzufügen und einige Stücke bräunen, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Auf eine warme Platte legen.
Nun in Tropfen Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten kochen
Fügen Sie Wein, Tomaten, Boullion, Lorbeer, Thymian und Piment hinzu.
Fügen Sie Koteletts hinzu.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen oder bis die Koteletts weich sind, einmal wenden.
Lorbeerblatt und lose Knochen entfernen.
Entfernen Sie Koteletts zum Servierteller.
Die Gemüsemischung in den Mixer geben, Fett abschöpfen und glatt rühren (die Kinder werden es nie erfahren!). In die Pfanne zurückkehren und kurz aufkochen lassen. Ein Stabmixer funktioniert hier gut.
Enjoy!