Gegrillte Schweinefleischspieße mit geräucherter roter Currysoße

Name: gegrillte Schweinefleischspieße mit geräucherter roter Currysoße
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 skewers, 6-8
Ingredients: 400 Gramm mageres Schweinefilet, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Zwiebeln, fein gewürfelt; 1 frische Ananas, entkernt und in Scheiben geschnitten; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Olivenöl zum Abschmecken; 6 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel rote Currypaste (zwei, wenn Sie sich trauen); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Zwiebeln, fein gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 3 Esslöffel Fischsauce; 6 Esslöffel frischer Limettensaft; 1 1/2 Esslöffel Honig

Basierend auf einem Gericht, das Dale Talde von Top Chef Season 4 in der Show für eine riesige Party vorbereitet hat, habe ich die Mengen reduziert. Die Zeit zum Kochen spart nicht die Zeit, um die Spieße zu tränken.

Zutaten

Zubereitung

Preheat ~ ignite ~ light -- fire up your GRILL!
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Kochtopf alle Zutaten für die BBQ-Sauce. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie zu sprudeln beginnt, und reduzieren Sie sie dann auf Sieden.
Schweinefleisch und Zwiebeln in eine Schüssel geben; Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken; rühren, bis alles beschichtet ist.
Montieren Sie die Spieße: Abwechselnde Ananas, rote Zwiebel, dann gegrilltes Schweinefleisch. Jeder Spieß hat ungefähr zwei große Stücke.
Alles grillen, bis alles fertig ist, mehrmals drehen (vorsichtig), um sicherzustellen, dass alles gebräunt ist. Bevor Sie vom Grill nehmen, schneiden Sie eines der größeren Schweinefleischstücke auf, um sicherzustellen, dass im Inneren kein Rosa verbleibt.
Drizzle with sauce and serve!

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