Gegrillter Kaffee und Cola Rock Steak

Name: Gegrillter Kaffee und Cola Rock Steak
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (350 ml) oder Flasche kohlensäurehaltiges Getränk mit Cola-Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die frisch gebrühten starken Kaffee enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Reisessig enthält; 2 Esslöffel Ketchup; 1,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz abschmecken; 1 Teelöffel zerkleinerter getrockneter Rosmarin; 1/4 Teelöffel scharfe Sauce nach Louisiana-Art oder nach Geschmack; 1 (500 Gramm) Rindfleischrocksteak - von großen Fettstücken abgeschnitten; Salz abschmecken; 2,5 Zentimeter Cayennepfeffer oder nach Geschmack

Zwei großartige Getränke ergeben eine fantastische Marinade für ein Rocksteak, das saftigste und würzigste Stück Fleisch, das Sie auf einen Grill legen können. Es ist rauchig und subtil süß. Die Aromen sind perfekt auf die Bitterkeit des Kaffees in den Grillmarken abgestimmt Ich hoffe, Sie werden es versuchen.

Zutaten

Zubereitung

Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Cola, Kaffee, Reisessig, Ketchup, schwarzem Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, Rosmarin und scharfer Soße verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das Rocksteak ausrollen und mit einer Küchenschere in Zentimeterlängen mit dem Getreide schneiden. Das Fleisch vollständig in die Marinade tauchen; Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Fleisch- und Marinadenoberfläche. 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht ziehen lassen.
Heizen Sie einen Außengrill für mittlere Hitze vor.
Fleisch aus der Marinade nehmen; Die Marinade aufbewahren. Das Fleisch mit Papiertüchern gründlich trocknen. Beide Fleischseiten mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Gießen Sie die Marinade bei mittlerer Hitze in einen Topf und lassen Sie sie ca. 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Geben Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel.
Grillen Sie das Fleisch auf dem vorgeheizten Grill, bis die Steakstücke innen noch rosa sind und das Fleisch gute Grillspuren aufweist (ca. 4 Minuten pro Seite). Legen Sie dünne, gekochte Stücke auf dickere Fleischstücke, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn die Fleischoberfläche glänzend aussieht und feucht von Säften, die an die Oberfläche gedrückt werden, ist das Fleisch von mittlerer bis mittlerer Dichte. Ein in die Mitte eines Stücks eingesetztes Fleischthermometer sollte 50 bis 50 Grad (52 bis 54 ° C) anzeigen.
Nehmen Sie das Fleisch auf eine Platte und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.Die Portionen mit reduzierter Kaffee-Cola-Marinade beträufeln.