Geröstete Knoblauchkartoffelsuppe

Name: geröstete Knoblauchkartoffelsuppe
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 15 Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Zwiebel, gehackt; 6 Knoblauchzehen, geschält; 3/4 Liter Hühnerbrühe; 1/4 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Vollmilch; Salz abschmecken

Ein Stick an den Rippenmehl! Mit Käse, Speck oder Kräutern servieren.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 210 Grad vorheizen (220 ° C).
Die Kartoffeln in eine flache Bratpfanne geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer bestreuen; Umrühren. 25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gebräunt sind.Reserve Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geröstete Kartoffeln enthält.
In einem 3 Liter-Topf erhitzen Sie das restliche Öl; sautieren Sie die Zwiebeln für 5 Minuten. Fügen Sie Kartoffeln und Knoblauch hinzu und rühren Sie die Brühe und das Wasser hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
Löffeln Sie die Hälfte der Brühe in einen Mixer. mischen bis fast glatt.Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung; alles in den Topf geben. In der Milch anrühren und mit Salz abschmecken.