Gerstenpilzsuppe

Name: Gerstenpilzsuppe
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Perlgerste enthält; 2 Esslöffel Rapsöl; 2 Esslöffel Rapsöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Stangensellerie, fein gehackt; 1 Karotte, fein gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern, die weiße Pilze enthält und halbiert ist, wenn sie groß ist; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Tomatenmark; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern enthält Rinderbrühe; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/2 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Zutaten

Zubereitung

Perlgerste und kochendes Wasser in einer Schüssel vermengen. 10 Minuten einweichen lassen.
Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotte in heißem Öl 5 bis 7 Minuten lang weich rühren.
Champignons unter die Zwiebelmischung rühren; kochen und rühren, bis erweicht und braun, ca. 5 Minuten.
Die Gerste abgießen und das restliche Wasser aus dem Einweichen entfernen. Die Gerste in die Pilzmischung einrühren.
Rühren Sie den Knoblauch und die Tomatenmark in die Mischung, rühren Sie alles gut um und gießen Sie dann die Rinderbrühe in die Saucenpfanne. Mit Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und Worcestershire-Sauce würzen.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie 1 Stunde lang bei kochendem Wasser.