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Shirley Els
Gewürzter Cranberry-Essig und asiatische Cranberry-Vinaigrette
Mein Mann liebt fruchtige Vinaigretten, und indem ich uns selbst schaffe, kann ich Öl und Salz leicht machen. Ich benutze ein Sesam- oder Nussöl für zusätzlichen Reichtum; Ein bisschen geht ein langer Weg. Ich verwende dieses Rezept auch für Marinaden oder in Fruchtsalaten. - Julie Neves, Sunbury, Pennsylvania
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Cranberry-Essig enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit frischen oder gefrorenen Preiselbeeren
- 3 Esslöffel Mandarinenschalenstreifen
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Reisessig enthält
- 1 Esslöffel fein gehackter, kristallisierter Ingwer
- VINAIGRETTE:
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Cranberry-Essig enthält
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
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Cranberries und Mandarinenschale in eine Küchenmaschine geben; bedecken und pulsieren, bis sie grob zerkleinert sind.Überführen Sie die Mischung in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Essig und den Ingwer hinzu. Bringen Sie das Kochen zum Kochen. unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
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In sterilisierte Gläser füllen. Bedecken und mindestens 2 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen. Feststoffe wegwerfen.Transfer in ein sterilisiertes Glas. Dicht verschließen.An einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank bis zu 3 Monate aufbewahren.
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In einer kleinen Schüssel Vinaigrette-Zutaten verrühren. Bis zum Servieren bedecken und kühl stellen. Restlichen Preiselbeeressig für eine andere Verwendung erhalten.
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