Grüner Erbsensalat

Name: grüner Erbsensalat
Total time: 25 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die frische Brokkoliblüten enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die frische Blumenkohlsamen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gefrorene Erbsen enthält, aufgetaut; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die dünn geschnittenen Sellerie enthält; 1 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebel; 4,5 Teelöffel fettarmer Ranch-Dressing; 1 Esslöffel fettfreie Sahne; 1 Speckstreifen, gekocht und zerbröckelt; 1 Esslöffel gesalzene Cashewnüsse

Fettfreie saure Sahne und abgefüllter Ranch-Salat-Dressing halten diesen Salat von Helen Suter aus Golconda, Texas, einfach zuzubereiten. Speck und Cashewkerne heben den Geschmack auf, Brokkoli, Blumenkohl und Erbsen machen ihn nahrhaft.

Zutaten

Zubereitung

Brokkoli und Blumenkohl in einen Dampfkorb legen; in einen kleinen Topf über 1 cm Wasser legen. Zum Kochen bringen; bedecken und dämpfen für 2-3 Minuten oder bis sie knusprig sind. In kaltem Wasser spülen.
Broccoli, Blumenkohl, Erbsen, Sellerie und Zwiebel in einer kleinen Schüssel mischen. Ranch-Dressing und Sauerrahm kombinieren; In die Gemüsemischung einrühren. Überdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren Speck und Cashews einrühren.

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