Gummikekse

Name: Gummikekse
Cook time: 8 min
Total time: 60 min
Yield: 48
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Sorghum-Melasse enthält; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 2 Eier; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel gemahlener Piment; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter enthält Allzweckmehl; 1/2 Apfel

Dies ist ein Rezept, das meine Mutter für uns als Kinder gemacht hat. Es ist eine Melasse-Kekse, die hart ist, bis sie für eine Woche in einem verschlossenen Behälter mit einem halben Apfel aufbewahrt wird. Es ist großartig mit Zuckerguss der Konditoren.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C). Backbleche einfetten.
In einem niederländischen Ofen oder großen Topf bei mittlerer Hitze Sorghum unter ständigem Rühren erhitzen. In Backpulver umrühren und vom Herd nehmen. gut mischen. Kombinieren Sie das Salz, Zimt, Piment, Nelken und Muskatnuss; in die Sorghum-Mischung mischen. Das Mehl langsam unterrühren, bis der Teig steif genug ist, um auszurollen. Die Mehlmenge kann eingestellt werden.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf 2/3 Zentimeter Dicke ausrollen. Mit Ausstechformen in die gewünschten Formen schneiden. Ich schneide sie gerne mit einem Pizzaschneider in Quadrate.
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Kekse fest, aber nicht knusprig sind. Entfernen Sie sofort die Backbleche, oder sie bleiben haften oder bis sie weich genug sind, um sich zu biegen. Frost mit Puderzucker, wenn Sie möchten.