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Igbystooge
Hagebutte Gefrierfach Marmelade
Die Hagebutten in dieser Marmelade sind ungekocht, so dass die Marmelade frisch und süß schmeckt; es behält seine leuchtend rosige-orange Farbe. Der schwierigste Teil ist das Säen der Hüften, die klebrig sein können, aber es lohnt sich! Verwenden Sie wilde oder kultivierte Rugosa-Rosen, die nicht mit Pestiziden besprüht wurden. Wählen Sie sie im Herbst aus, wenn sie hellrot sind. Ich habe mein Rezept von einem in einem Euell Gibbons-Feldführer angepasst.
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Zutaten
Zubereitung
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Die vorbereiteten Hagebutten, Wasser und Zitronensaft in einen Mixer geben; mischen, bis sie glatt ist, etwa 15 Sekunden. Kleine Hagebuttenhaut ist in Ordnung. Fügen Sie den Zucker langsam hinzu, während der Mixer läuft.
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Rühren Sie das Pektin in 190 l Wasser in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen; Für etwa 1 Minute hart kochen. Gießen Sie langsam in die Hagebuttenmischung. für 30 Sekunden mischen.
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In kleine Behälter mit Deckel füllen. Im Kühlschrank lagern. Konfitüre, die nicht innerhalb weniger Wochen verwendet wird, kann bis zu einem Jahr im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
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