Hähnchen-Kokos-Curry

Name: Hähnchen-Kokos-Curry
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Hähnchenbrusthälften mit Knochen, ohne Haut; 3 mittelgroße Karotten, gehackt; 3 Stangen Sellerie, gehackt; 2 mittlere Zwiebeln, gehackt; 2 Esslöffel gemahlenes Currypulver; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1 Esslöffel heißes Wasser; 1 (284 Gramm) Dose Kokosmilch; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rosinen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Äpfeln - geschält, entkernt und zerkleinert

Gebratene Hähnchenbrust in Kokos-Curry-Sauce mit Gemüse, Rosinen und Apfel. Sehr lecker! Über Reis servieren.

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Hähnchenbrusthälften gleichmäßig anbräunen. Karotten, Sellerie und Zwiebeln untermischen. Kochen und rühren, bis das Gemüse zart ist.
In einer kleinen Schüssel das Currypulver und das Mehl mit heißem Wasser mischen. Kokosmilch unter Bildung einer dicken Paste einrühren.
Curry-Pulver-Paste, restliche Kokosmilch, Rosinen und Apfel in die Pfanne geben. Hähnchen gründlich mit der Mischung bestreichen. Abdecken und Hitze reduzieren. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind.