Hähnchen-Spinat-Frikadellen

Name: Hähnchen-Spinat-Frikadellen
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Kochspray; 1/4 große Zwiebel; 2 Jalapenopfeffer, entkernt; 1 (2,5 cm) Stück frischer Ingwer, geschält; 2 Knoblauchzehen, geschält; 400 Gramm gemahlenes Huhn; 0,33 (284 Gramm) Packung gefrorener Spinat, aufgetaut, nicht abgetropft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält (optional); 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma (optional)

Diese Hühnchen-Spinat-Frikadellen sind ein Traum. Ich mache sie für die Lunchboxen meiner Kinder, und jeder in ihrer Schule möchte sie.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Kochspray einfetten.
Zwiebel, Jalapenopfeffer, Ingwer und Knoblauch in einer Küchenmaschine mischen. Puls bis grob gehackt.
Zwiebelmischung, Hühnchen, Spinat, Asiago-Käse, Feta-Käse, Salz, Basilikum und Kurkuma in eine große Schüssel geben. Vorsichtig mischen. Mischung zu Kugeln formen. Kugeln im Abstand von ca. 1,25 cm auf den Backblechen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.