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Corinne Villa
Hähnchen und Wurst mit Champignons und Paprika
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Zutaten
- 900 Gramm Hähnchen, geschnitten (bevorzugte Teile verwenden)
- 400 Gramm heiße italienische Wurst oder 400 Gramm italienische Hühnerwurst
- 60 Liter Olivenöl
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter mit gehackten Zwiebeln
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Oregano
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte Petersilie enthält
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum oder 3 Esslöffel frisches Basilikum
- 1 grüner Pfeffer, in Scheiben geschnitten
- 1 grüner Pfeffer, in Scheiben geschnitten
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit Champignons, in Scheiben geschnitten
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit Rotweinessig
Zubereitung
-
Wurst in 2,5 cm große Stücke schneiden.
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Teilweise mit 1,25 cm Wasser in der Pfanne bedecken.
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20 Minuten köcheln lassen.
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Beiseite legen.
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In einer großen, schweren Bratpfanne oder im holländischen Ofen das Olivenöl erhitzen.
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Hähnchenstücke von allen Seiten leicht anbraten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gehackte Zwiebeln dazugeben, zudecken und 5 Minuten dünsten.
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Gehackten Knoblauch dazugeben, zudecken und 5 Minuten dünsten.
-
Oregano und Basilikum dazugeben, zudecken und 5 Minuten dünsten.
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Petersilie dazugeben, zudecken und 5 Minuten dünsten.
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Fügen Sie Paprika und Pilze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang unbedeckt unter häufigem Rühren.
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Die Wurst abtropfen lassen und zum Huhn geben.
-
Fügen Sie Essig zur Bratwurst hinzu, die in der Pfanne tropft, und rühren Sie um, um die Stücke zu lockern.
-
Fügen Sie dieses Huhn hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
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