Herzhafte Schweinelende

Name: herzhafte Schweinelende
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt enthält; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel gehackter frischer Basilikum, Rosmarin und Salbei; 1 Esslöffel gemahlener Senf; 1 Schweinerückenbraten (1,5 Kilogramm), getrimmt; 1/4 Liter Wasser; 8 grüne Zwiebeln, gehackt; 2 Esslöffel Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die eine braune Bratensaftmischung enthält; 3/5 Liter Rinderbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Sauerrahm enthält; 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich

Dieses Rezept ist eines der Favoriten meiner Familie. Das Schweinefleisch war immer zart und duftend. - DeEtta Rasmussen, Fort Madison, Iowa

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 350 vorheizen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Knoblauch, Kräuter und Senf kombinieren; Braten reiben. In einem flachen Bräter auf ein Regal stellen. Wasser in die Pfanne gießen.
Im offenen Ofen backen, bis ein in Schweinefleisch eingelegtes Thermometer 145 °, 70-90 Minuten anzeigt. Braten aus dem Ofen nehmen; Zelt mit Folie. 15 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen
In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind. Bratensauce und Brühe mischen, bis sie glatt ist; in die Pfanne rühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; kochen und rühren bis verdickt. Saure Sahne und Meerrettich unterrühren; Hitze durch (nicht kochen). Mit Schweinefleisch servieren.