Himbeer- oder Blaubeermais-Muffins

Ofen vorheizen auf 400 F.

Fette zwölf Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter enthält, die Muffinform enthält

Mischen Sie in einer großen Schüssel die ersten 6 Zutaten.

In einer kleinen Schüssel mit Schneebesen oder Gabel Buttermilch, Apfelmus, Vanille und Ei schlagen, bis sie vermischt sind; rühren Sie die Mehlmischung nur ein, bis das Mehl angefeuchtet ist (Teig wird klumpig).

Mit Beeren falten.

Löffel Teig in Muffinschalen.

Muffins 20 bis 25 Minuten backen, bis der in der Mitte des Muffins eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.

Muffins sofort aus Pfannen entfernen; warm servieren. Oder kühl auf dem Rost.

Hinweis: Oder anstelle von Buttermilch in 1/4 Liter Glasmessbecher 1/4 Esslöffel Zitronensaft geben und dann ausreichend Milch zu 1/4 Liter hinzugeben. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sie eingedickt ist, etwa 5 Minuten.