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Melanie Greer
Huhn Alfredo mit Pilzen und Spargel
Nach Sara Moulton. Das erinnert mich sehr an mein Lieblingsessen in einem bekannten italienischen Restaurant. Für die Alfredo-Sauce verwende ich Rezept 64196. (Da ich das ausprobiert habe, kann ich es nicht aushalten, wenn ich im Laden gekaufte Sachen kaufe! ) Ich serviere auch eine Seite mit Rezept 251337 und Knoblauchbrot.
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Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 227 Gramm frische Champignons, in Scheiben geschnitten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Zwiebeln, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
- 1/4 TL getrockneter Thymian, zerkleinert
- 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 Gramm Hähnchenbrust, gekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten
- Alfredo Sauce
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die trockenen Weißwein enthält
- 1 (255 Gramm) Packung tiefgefrorene Spargelstücke, nicht auftauen, sondern in Einzelstücke zerlegen
- 454 Gramm Fettuccine-Nudeln, gekocht und nach Packungsangaben abgetropft
Zubereitung
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Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mäßiger Hitze 2 Minuten erhitzen. Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Majoran, Thymian und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis der aus den Pilzen freigesetzte Saft ca. 5 Minuten verdunstet ist.
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Fügen Sie Huhn, Alfredo-Sauce und Wein hinzu; Stellen Sie die Hitze so ein, dass die Mischung leicht sprudelt, und kochen Sie dann unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten.
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Fügen Sie Spargel hinzu, bedecken Sie und kochen Sie gerade bis knuspriges zartes, 2-3 Minuten; nicht mehr oder Spargel wird matschig.
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Über heißen Fettuccini mit frischem geriebenem Parmesan servieren.
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