Huhn in Pilzsauce

Name: Huhn in Pilzsauce
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6-8 Hähnchenschenkel ohne Haut, mit Knochen; 8 getrocknete Shiitake-Pilze; 8 sonnengetrocknete Tomaten; 130 Liter kaltes Wasser; 3 Esslöffel Tamari oder 3 Esslöffel gute Sojasauce; 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce; 130 Liter kaltes Wasser; 2 Esslöffel Maisstärke

Dies ist das beste Hühnchengericht, das ich mir jemals ausgedacht habe. Ich habe es eines Tages zusammengeschmissen, als der Schrank noch ziemlich leer war und es seitdem regelmäßig gemacht hat. Es ist schnell und einfach, und abgesehen vom Hühnchen werden alle Zutaten Monatelang trocken im Schrank aufbewahren. Für ein Fleischgericht ist es fettarm, aber die Soße schmeckt weder nach Shiitake-Pilzen noch nach Tomaten. Stattdessen schmecken sie zusammen wie die reichhaltigste und fleischigste Soße aller Zeiten.

Zutaten

Zubereitung

Die Hühnerschenkel häuten und sichtbares Fett entfernen.
Mit dem zerbrochenen Shiitake und den in kleine Stücke geschnittenen Tomaten in einen Auflauf geben.
Gießen Sie den halben Liter Wasser, die Tamari- oder Sojasauce und die Worcestershire-Sauce darüber und lassen Sie sie köcheln, bis sie weich sind.
Die Maisstärke mit 130 Liter kaltem Wasser mischen und in die Brühe einrühren.
Gut umrühren und köcheln lassen, bis sich die Brühe verdickt und klar wird.
Servieren Sie über Kartoffelpüree, oder noch besser, eine Kombination aus gleichen Teilen Kartoffeln, Karotten und Rüben, die zusammen püriert werden.

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