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Katie O'
Hühnchen Piccata Pasta werfen
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Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 600 Gramm Hähnchenbrusttender, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Weißwein enthält
- 1 Zitrone, Saft von
- 1/4 Liter Hühnerbrühe oder 1/4 Liter Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Kapern, abgelassen
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die flache Petersilie enthält, gehackt
- 400 Gramm Penne Rigate, al dente gekocht
- Gehackter oder geschnittener Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
-
Passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
-
Fügen Sie einen Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl und das Huhn in die Pfanne.
-
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Hähnchen braun bis alles goldbraun ist, ca. 5 bis 6 Minuten.
-
Hühnchen aus der Pfanne nehmen und die Bratpfanne wieder aufheizen.
-
Hitze auf mittel reduzieren.
-
Fügen Sie einen weiteren Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl und 1 Esslöffel Butter, Knoblauch und Schalotten zur Bratpfanne hinzu.
-
Knoblauch und Schalotten 3 Minuten anbraten.
-
Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie 2 Minuten.
-
Mit Wein verquirlen und Flüssigkeit 1 Minute reduzieren.
-
Zitronensaft und Brühe in die Sauce schlagen.
-
Kapern und Petersilie einrühren.
-
Wenn die Flüssigkeit zu einer Luftblase kommt, fügen Sie die restlichen 1/2 Esslöffel Butter zu der Sauce hinzu, damit sie etwas Glanz bekommt.
-
Hühnchen wieder in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten ziehen lassen.
-
Heiße Nudeln mit Hühnchen und Sauce würzen und servieren.
-
Adjust salt and pepper, to your taste.
-
Top mit frisch geschnittenem Schnittlauch.
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