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Captgeo18
Hühnermagen-Paprikasch
Ein reichhaltiger roter Eintopf nach ungarischer Art. Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren. Ich verwende eine Mischung aus Mägen und Herzen, oder ich ersetze Hühnchenstücke, Rinderwürfel oder Schweinefleisch durch Orgelfleisch.
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Zutaten
Zubereitung
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Zwiebel in Öl oder Butter hellgelb braten.
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Hitze reduzieren und Paprika schnell einrühren.
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Fleisch dazugeben, in gewünschte Stücke schneiden, salzen und anbräunen.
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Knoblauch hinzufügen, zerkleinert oder gehackt.
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Fügen Sie nur genug Wasser hinzu, um zu schmoren, nicht um zu kochen.
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Abdecken und köcheln lassen. Bei Verdunstung Wasser zugeben und gelegentlich umrühren.
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Wenn das Fleisch weich ist, geben Sie grünen Pfeffer, Tomaten und etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu.
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Während Sie noch ein paar Minuten köcheln lassen, mischen Sie Mehl und Sauerrahm zusammen.
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Zum Eintopf geben, umrühren, bis es eingedickt ist.
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Ich habe den Eindickungsschritt weggelassen, um ein besseres Suppenergebnis zu erzielen.
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