Ingwer Orange Rosenkohl

Name: Ingwer Orange Rosenkohl
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Rosenkohl; 1 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Pekannüsse enthält; 60 Liter Orangensaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die getrocknete Cranberries enthält; 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer

Dies ist eine großartige Möglichkeit, Rosenkohl zum Leben zu erwecken. Der Orangen- und Ingwer-Zing passt perfekt zu den floralen Aromen der Sprossen. Ich habe ein mit Blutorangen angereichertes Olivenöl, das ich gerne mit diesem Rezept verwende. Es hilft beim Zing Früchte oder Nüsse könnten interessante Experimente sein.

Zutaten

Zubereitung

Rosenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zerkleinerten Rosenkohl in heißem Öl etwa 5 Minuten kochen und rühren, bis er etwas weicher ist. Hitze reduzieren; kochen und rühren Pekannüsse in den Rosenkohl, bis die Pekannüsse duftend und geröstet sind, ca. 2 Minuten.
Orangensaft in Rosenkohlmischung einrühren; Preiselbeeren und Ingwer unterheben. Die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Saft weitgehend verdunstet ist.