Jakobsmuschel Ceviche de Gallo

Name: Jakobsmuschel Ceviche de Gallo
Cook time: 16 min
Total time: 181 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Poblano Chilischote, längs halbiert und entkernt; 1 Serrano-Chilischote, längs halbiert und ausgesät; 400 Gramm kleine Jakobsmuscheln; 130 Liter frischer Limettensaft; 4 Tomaten, gewürfelt oder mehr zum Abschmecken; 1 rote Zwiebel, gehackt; 0,5 Bund frischer Koriander, gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Lecker und einfach Ceviche. Immer ein Publikumsliebling! Sie können ihn auch mit Tortilla-Chips als Dip servieren. Die Säure der Limettensaftkochen kocht die Jakobsmuscheln, macht das Fleisch fester und wird undurchsichtig.

Zutaten

Zubereitung

Ofenrost etwa 15 Zentimeter von der Wärmequelle abstellen und den Grill des Ofens vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Legen Sie die Poblano- und Serrano-Chilischoten mit der bedruckten Seite auf das ausgekleidete Backblech.
Unter dem vorgeheizten Grill braten, bis die Haut der Paprikaschoten 5 bis 8 Minuten geschwärzt und geblasen ist. Legen Sie die geschwärzten Paprikaschoten in eine Schüssel und verschließen Sie sie mit einer Plastikfolie fest. Lassen Sie die Paprikaschoten beim Abkühlen zu, etwa 20 Minuten Das Fleisch fein hacken.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu; 1 Minute kochen lassen. In eine Glas- oder Keramikschüssel geben.
Limettensaft über die Jakobsmuscheln gießen. Gebratene Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Mit Plastikfolie abdecken und den Ceviche kühl stellen, bis sich die Aromen vereinigen und die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind.
Löffeln Sie gleiche Mengen Ceviche in 6 Martini- oder Margaritagläser, um zu dienen.