Key Lime Rum Kuchen

Name: Key Lime Rum Kuchen
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1/2 Teelöffel Backpulver; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 5 Eier; 3 Esslöffel Rum; 2 Esslöffel Limettensaft; 2 Esslöffel Limettensaft; 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Milch enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; 2 Esslöffel Limettensaft; 3 Esslöffel Rum

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine 25-Zentimeter-Pfanne einfetten und mit Mehl bestreuen.
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel verrühren.
Das Backfett mit 1/4 Liter Butter und 1/2 Liter Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren, bis es hell und locker ist. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Mischung hell ist. 2 Esslöffel Rum und 2 Teelöffel Key einrühren Limettensaft, Limettenschale und Vanilleextrakt gründlich vermischen. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch einrühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt ist, sauber herauskommt (ca. 90 Minuten).
In der Zwischenzeit die Glasur durch Eincremen von 60 Liter Zucker mit 60 Liter Butter in einem kleinen Topf hell und locker rühren. 2 Esslöffel Limettensaft unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und einrühren 3 Esslöffel Rum.
Den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Gitter oder einen Servierteller legen. Während der Kuchen noch warm ist, die Oberseite mit einem Zahnstocher an vielen Stellen einstechen. Die Glasur gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens gießen nieselt von allen Seiten. Vor dem Servieren den Kuchen vollständig abkühlen lassen.