Kokosnusspudding (Zucchini) Kuchen

Name: Kokosnusspudding (Zucchini) Kuchen
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit geschälten, gehackten Zucchini; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gesüßter Kokosraspel, geteilt; Eine Tasse mit einem Inhalt von 170 ml, die Zucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Milch enthält; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2,5 Zentimeter Salz; 1 (23 cm) ungebackene Pastetenkruste; 2,5 cm gemahlene Muskatnuss

Sie werden nie wissen, dass dieser Kuchen Zucchini enthält. Es schmeckt wie eine Puddingpastete.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 230 Grad vorheizen.
2,5 cm Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zucchini, Deckel und Dampf zugeben, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gekochte Zucchini, eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Kokosnuss, Zucker, Milch, Eier, Vanille-Extrakt und Salz enthält, glatt rühren .
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Die Hitze auf 170 Grad (175 ° C) reduzieren und 50 Minuten weiter backen, oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.