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Kräuter gegrilltes Lammkarree
 
 
6-8 PortionenPTM45 min

Kräuter gegrilltes Lammkarree


Schnelles und einfaches, aber elegantes Gegrilltes Hauptgericht. Kräutermaße sind ungefähr, und es kann jedes aus der Familie der herzhaften oder Minzkräuter verwendet werden. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, können Sie nichts falsch machen. Die einzige Sünde ist, nicht genug zu verwenden Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie getrocknete Kräuter ersetzen, aber die Mengen auf 2-3 TL pro Stück reduzieren. Frenched Lamb Racks sind fast überall in Vac-Packs erhältlich. Wenn nicht, bitten Sie Ihren Metzger, sie für Sie auf Französisch zu bringen.

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Zubereitung

  1. Am Vortag bis eine Stunde vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Reiben Sie das Lamm vorsichtig ein, um es mit EVOO zu bestreichen.
  3. Reiben Sie gehackten Knoblauch gleichmäßig mit Lammfleisch ein.
  4. Kombinieren Sie Kräuter, fusseln Sie sie zusammen und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Schneidebrett.
  5. Rollen Sie Lammfleisch in gehackten Kräutern zum Überziehen, streuen Sie Kräuter auf die konkave Seite des Racks oder an eine Stelle, an der sie nicht kleben.
  6. Lassen Sie alle 1- 24 Stunden ziehen.
  7. Lassen Sie das Fleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen.
  8. Bereiten Sie 30-45 Minuten vor dem Grillen einen heißen Grill zum direkten/indirekten Grillen vor.
  9. Stellen Sie die Racks so aufeinander, dass sie sich gegenseitig unterstützen, und grillen Sie sie bei starker Hitze 3-4 Minuten lang.
  10. Bei starker Hitze 2-3 Minuten außerhalb der Roste grillen.
  11. Lassen Sie die Kohlen fallen, oder reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Temperatur und grillen Sie die Innenseite der Racks 2-3 Minuten oder auf eine Innentemperatur von 115 *.
  12. Das Fleisch 10 Minuten vor dem Schnitzen ruhen lassen.
  13. Als Anhaltspunkt Knochen verwenden (sollte wie seltene Lammkoteletts aussehen).
  14. Auf einem Teller mit Rosmarinzweig und/oder Minzblättern servieren.
  15. Hinweis: Die Garzeiten hängen vom Fleischstück, der Grillart usw. ab. Wie bei allen Grillrezepten können Sie nach eigenem Ermessen vorgehen.



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