Krautsalat mit heißer Kümmelvinaigrette

Name: Krautsalat mit heißer Kümmelvinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kleine rote Zwiebeln; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern enthält fein geschredderten Rotkohl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern enthält fein geschredderten Rotkohl; 5 Karotten, geschält und gerieben; 5 Esslöffel Weißweinessig; 190 Liter Olivenöl; 2 Esslöffel Kümmel; 1 Esslöffel Senfkörner; Salz abschmecken

Dies ist eine schöne Abwechslung für Krautsalat und die scharfe Vinaigrette ist eine, die Sie immer und immer wieder machen wollen! Eine schöne Begleitung zu einem einfachen Fleischgericht.

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln halbieren und längs schälen. Zwiebelhälften fein schneiden. Zwiebel in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 5 Minuten einweichen lassen. Gut in Sieb abtropfen lassen.
In einer großen, hitzebeständigen Schüssel den Grün- und Rotkohl, die Zwiebel, die Karotte und den Essig zusammenrühren.
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Kümmel und Senfkörner dazugeben und abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 1 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Senfkörner nicht mehr platzen Die heiße Ölmischung sofort über die Kohlmischung geben und den Krautsalat gut umrühren. Nach Belieben Salz hinzufügen und erneut umrühren.