Lachs im Filoteig

Name: Lachs im Filoteig
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Blatt gefrorener Filoteig 10er Pack, aufgetaut; 650 g frisches Lachsfilet ca. 650 g; 1 mespoint grobes Meersalz; 15 g frischer Dill; 8 el traditionelles Olivenöl; 100 g Ricotta; 1 mittelgroßes Ei; 1 tl grobes Meersalz

Ofen knuspriges und cremiges Lachsfilet im Filoteig mit Dill und Ricotta.

Zutaten

Küchengeräte

1 Backpapier

Zubereitung

Legen Sie den aufgetauten Filoteig zwischen ein feuchtes Geschirrtuch, um ein Austrocknen zu verhindern.
Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Lachs mit Pfeffer und Salz (Meer) bestreuen.
Den Dill fein schneiden. Den Dill mit dem Öl durch den Ricotta in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs mit dem Kräuter-Ricotta bestreichen.
3 der 5 aufgetauten Filoteigbögen auf ein großes Stück Pergamentpapier legen und jede Scheibe dünn mit Öl bepinseln.
Ofen auf 175 ° C vorheizen
Legen Sie den Lachs in die Mitte des aufgetauten Filoteiges und falten Sie ihn locker um den Fisch.
Den restlichen Teig auf den Lachs legen und an der Unterseite falten.
Das Ei aufteilen und das Eigelb schlagen.
Lachspaket dünn mit Eigelb und 1 EL Öl bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
Legen Sie das Lachspaket mit Pergamentpapier und alles auf ein Backblech und backen Sie es in der Mitte des Ofens in 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist. Das Innere kann noch rosé sein.
Guten Appetit! .