Lachs mit Granatapfel und Orangensalsa

Mischen Sie den zerkleinerten Knoblauch, Cayennepfeffer, Fenchel, Limettensaft, Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer, um eine Marinade für den Fisch zuzubereiten.

Lassen Sie den Fisch 1 bis 2 Stunden lang marinieren.

In der Zwischenzeit die Granatapfel-Salsa zubereiten, die Granatapfel-Aromen, den Orangensaft, die gewürfelten Zwiebeln, den Koriander, die Serrano-Paprikaschoten, die Kreuzkümmel, das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer miteinander vermengen.

Die Salsa gut mischen und bis zur Verwendung gekühlt ruhen lassen.

Erhitzen Sie die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne, fügen Sie die Lachsfilets hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite an, je nach Dicke der Filets ca. 3-5 Minuten pro Seite.

Sofort mit der Granatapfelsalsa oben oder seitlich servieren.