Lammkarree mit Honig-Haselnuss-Kruste

Name: Lammkarree mit Honig-Haselnuss-Kruste
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gemahlene Haselnüsse enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit frischem Semmelbrösel; 3 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1 TL getrocknet); 3 Lammrücken, angeschnitten (je 8 Rippen); 3 Esslöffel Dijonnaise Senf; 3 Esslöffel Honig; Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 210 Grad vorheizen.
Haselnüsse, Semmelbrösel und Rosmarin in einer großen Schüssel vermengen.
Die Lammrücken mit der Fleischseite nach oben in einer Schicht auf einem schweren großen Backblech anordnen.
Bürsten Sie jedes Gestell mit 1 EL Dijonnaise.
Lamm mit Salz und Pfeffer würzen.
Drücken Sie jeweils eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die eine Paniermehlmischung enthält.
Jedes Lammkarree mit 1 EL Honig beträufeln.
Braten Sie, bis das Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt wird, 50 Grad für mittel-seltenes ungefähr 25 Minuten registriert.
Lammfleisch 10 Minuten ziehen lassen.
Zwischen jede Rippe schneiden, um sie in Stücke zu teilen.
(Gestelle können bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Dicht abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.)