Lammkarree mit Senfkruste

Lammkarree allseitig gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei starker Hitze und geben Sie, wenn sie heiß ist, das Öl hinzu. Wenn das Öl fast raucht, geben Sie den Lammrücken hinzu und bräunen Sie ihn von allen Seiten gut ca. 6 Minuten lang.

Übertragen Sie das Lammfleisch auf einen Teller und legen Sie es beiseite, um es vor dem Fortfahren leicht abzukühlen.

Ofen vorheizen auf 450 F.

Mit dem Rücken eines Löffels den Senf gleichmäßig über alle Seiten des Lammes verteilen. Den gehackten Knoblauch auf die gleiche Weise über das Lamm verteilen.

In einer kleinen Rührschüssel die Semmelbrösel und den geriebenen Käse mischen und gut vermischen. Verteilen Sie die Semmelbröselmischung mit den Händen oder einem Löffel gleichmäßig auf dem ganzen Lamm, sodass die Krümel am Fleisch haften bleiben.

Legen Sie das Lammkarree auf ein Backblech und backen Sie es 12 bis 15 Minuten lang für mittel-selten.

Lassen Sie das Lamm 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Koteletts schneiden, um es zu servieren.