Lammkeule in Barbecue-Sauce

Dieses Rezept stammt von einem der ersten Kochbücher, die ich je gekauft habe, "Casserole Cookbook". Der Preis ist immer noch auf dem Cover - 1,25 USD -, also kann man sich nur vorstellen, wie viele Jahre ich diese Schäfte gekocht und genossen habe.

Wischen Sie die Lammkeulen mit einem feuchten Tuch ab.
Die Rinde vom Speck nehmen und hacken.
Die Butter in einem feuerfesten Auflauf erhitzen, Zwiebel und Speck dazugeben und goldbraun braten, aus dem Auflauf nehmen. Die Lammhaxen in Mehl aufrollen und im restlichen Fett in der Auflaufform gleichmäßig bräunen. Zwiebel und Speck in die Auflaufform geben, Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Bedecken Sie die Auflaufform und kochen Sie sie in einem mäßigen bis langsamen Ofen etwa 2 Stunden lang oder bis die Schäfte weich sind.