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Baking Girl
Lammragout
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Zutaten
- 400 Gramm Lamm ohne Knochen, gewürfelt
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel fein gehackte frische Rosmarinnadeln
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Merlot enthält, oderEine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die trockenen Weißwein enthält
Zubereitung
-
Öl und Butter und braunes Lamm bei starker Hitze erhitzen.
-
Knoblauch und Rosmarin hinzufügen, 30 Sekunden rühren.
-
Wein hinzufügen und umrühren, Rinderbrühe und Tomatenpüree mischen.
-
Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
-
Entfernen Sie die Abdeckung, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Sauce anfängt zu verdicken.
-
Fügen Sie Tomaten und Oliven hinzu und kochen Sie 5 Minuten.
-
Petersilie unterrühren und servieren.
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