Souvlakia

Name: Souvlakia
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2,7 Kilogramm Lammkeule, in Zentimeterwürfel geschnitten; 3/8 Liter natives Olivenöl extra; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Burgunder Wein oder Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit trockenem Rotwein; 170 Liter Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1 Esslöffel getrockneter Oregano, Blätter nicht pulverisiert; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten außer Lammfleisch in einer großen Schüssel mischen. Rühren Sie mit einem Schneebesen. Fügen Sie Lamm hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sich zu verbinden. Im Kühlschrank mindestens 8 Stunden, bis zu 24 Stunden, überziehen und marinieren.
Lammfleisch aus der Marinade nehmen, Marinade reservieren. Fleisch beiseite stellen.
Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Lamm auf Metallspieße legen; Über mittlerer Kohlengrill grillen oder 10 bis 15 Zentimeter von der Hitze auf jeder Seite 8 bis 10 Minuten braten oder nach Belieben braten, häufig mit Marinade begießen.