Leichtes hausgemachtes sauerkraut

Name: leichtes hausgemachtes sauerkraut
Total time: 10105 min
Yield: 24
Ingredients: 2,2 kg Kohl, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, dünn geschnitten; 3 Esslöffel Meersalz; 3 Knoblauchzehen, gehackt oder mehr nach Geschmack; Wasser zum überdecken

Sauerkraut ist seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel. Es eignet sich hervorragend für sich oder als Aufsatz für eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sauerkraut nach der Fermentation kühlen oder einfrieren.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie Kohl, Zwiebeln, Meersalz und Knoblauch zusammen in einem bowl.Firmly Packgemisch in einen großen, sauberen, Lebensmittelqualität Kunststoff bucket.The Kohl beginnen wird auf seine eigene Sole zu machen, wie das Salz das Wasser der zu ziehen beginnt Kohl.
Füllen Sie eine große, saubere Plastiktüte in Lebensmittelqualität mit Wasser und legen Sie sie so über die Salzkohlmischung, dass kein Kohl der Luft ausgesetzt ist.
Lassen Sie Kohl in einem kühlen, trockenen Ort gären, 1 bis 4 Wochen (je nachdem, wie spritzig Sie Ihr Sauerkraut) .Die Temperatur des Raumes Sie das Sauerkraut in gären sollte nicht über 20 Grad (21 C) steigen.