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Libanesischer Restaurantreispilaw
 
 
12 PortionenPTM55 min

Libanesischer Restaurantreispilaw


Ich habe drei Versuche unternommen, aber ich habe endlich einen libanesischen Reispilaw im Restaurantstil genagelt. Nichts, was ich online probierte, kam dem sehr nahe und ich denke, das Geheimnis ist die richtige Reissorte, das richtige Reis / Wasser-Verhältnis und natürlich viel Butter und Öl ! Suchen Sie sich eine gute libanesische Joghurtmarinade, grillen Sie Fleisch und holen Sie sich etwas Hummus.Wenn Sie aus Südost-Michigan oder irgendwo anders mit einer großen Bevölkerung des Nahen Ostens kommen, werden Sie das Gefühl haben, an Ihrem Lieblingsplatz zu essen! Vertrau mir.

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Zubereitung

  1. Reis in einer Schüssel mit Wasser 10 Minuten einweichen; abtropfen lassen und abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. 60 Liter Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen und rühren Sie Orzo, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie abgetropften Reis hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Kochen und rühren Sie Orzo-Reis-Mischung, bis der Reis in der Butter-Öl-Mischung liegt und beginnt, sich durchscheinend zu machen, etwa 5 Minuten.
  3. Wasser über die Reismischung geben und mit Salz würzen; umrühren und zum Kochen bringen. Bratpfanne abdecken, Hitze reduzieren und kochen lassen, bis der Reis flaumig und zart und dennoch fest ist, etwa 20 Minuten.
  4. Das restliche Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen und rühren Sie die Mandeln bis sie geröstet und duftend sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die restliche Butter hinzu und rühren Sie die Tahini unter, bis die Mandeln gleichmäßig überzogen sind. Mischen Sie die Mandelmischung in die Reismischung.


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