Limettengurken

Mischen Sie 8 Liter Wasser und Limetten in einer großen Schüssel. gurken dazugeben und unter häufigem umrühren 24 stunden einweichen. gurken abtropfen lassen und gründlich unter kaltem wasser abspülen.

Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und tränken Sie die Gurken 3 Stunden lang. ablassen.

Gießen Sie kalten Essig in einen großen Topf. Mischen Sie Zucker, Gewürz, Salz, Selleriesamen, Nelken und Lebensmittelfarbe in Essig, bis sie sich aufgelöst haben. Fügen Sie Gurken hinzu; 8 Stunden bis über Nacht einwirken lassen.

Gurkenmischung zum Kochen bringen; Topf vom Herd nehmen.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Verpacken Sie die Gurkenmischung in heiße, sterilisierte Gläser. Befüllen Sie sie mit einem sauberen Messer oder einem dünnen Spatel innerhalb der Gläser Die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um Speisereste zu entfernen. Mit Deckeln bedecken und Ringe anschrauben.

Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Bringen Sie die Gläser zum Kochen und senken Sie sie mit einem Halter in das kochende Wasser. Lassen Sie einen Zentimeter Abstand zwischen den Gläsern Mindestens 2,5 Zentimeter über dem Rand der Gläser ausrichten. Das Wasser zum Kochen bringen, den Topf abdecken und 15 Minuten lang verarbeiten.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Suppentopf und stellen Sie sie in einem Abstand von mehreren Zentimetern auf eine mit Stoff oder Holz bedeckte Oberfläche. Drücken Sie mit einem Finger auf die Oberseite jedes Deckels, und achten Sie darauf, dass der Verschluss dicht ist (der Deckel bewegt sich überhaupt nicht nach oben oder unten) ). An einem kühlen, dunklen Ort lagern.