Low-Carb Rindfleisch Eintopf

Name: Low-Carb Rindfleisch Eintopf
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 900 g Rindfleischeintopffleisch, geschnitten und in Zentimeterwürfel geschnitten; 1 Würfel Rinderbrühe; 1/3 Liter heiße Hühnerbrühe; 2 große Zwiebeln, grob gehackt; 1 Teelöffel griechisches Gewürz; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 1 (227 Gramm) Packung geriebener Kohl; 5 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten; 1 (227 Gramm) kann Tomatensauce; 1 (227 Gramm) kann Tomatensauce; Salz abschmecken

Ich habe ein anderes Rezept auf dieser Website für South Beach Diet® Phase 1 modifiziert. Nicht nur auf meiner Diät, aber es schmeckt lecker! Jede Portion mit Sauerrahm garnieren.

Zutaten

Zubereitung

Kochen und rühren Sie Rindfleisch in einem großen Topf oder einem niederländischen Ofen, bis es etwa 5 Minuten gebräunt ist. Überschüssiges Fett ablassen.
Rührebrühe in einer Schüssel mit Hühnerbrühe verrühren, bis sie aufgelöst ist; zu Rindfleisch hinzufügen.
Zwiebeln, griechisches Gewürz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter in eine Brühe-Rindfleisch-Mischung mischen; Kochtopf zudecken und köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist, etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Kohl und Sellerie zu Brühe-Rindfleisch-Mischung geben; Topf abdecken und köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist, noch etwa 30 Minuten.
Pflaumetomaten, Tomatensauce und Salz in Brühe-Rindfleisch-Mischung einrühren und unbedeckt kochen lassen, bis der Eintopf leicht eingedickt ist, 15 bis 20 Minuten. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen.