Mediterrane gefüllte Dill-Kartoffelschalen

Name: mediterrane gefüllte Dill-Kartoffelschalen
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 8 kleine rote Kartoffeln, halbiert; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel schnippte frischen Dill; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1/2 mittelreife Avocado, geschält; 16 marinierte geviertelte Artischockenherzen, abgelassen; 16 griechische Oliven; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält

Ich liebe dieses Rezept, weil man es warm oder kalt servieren kann. Normalerweise mache ich diese gefüllten Kartoffeln vor und serviere sie gekühlt mit einer Tzatziki-Sauce. Dee Guelcher, Acworth, Georgia

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 350 ° vorheizen. Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Öl, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen; Werfen, um zu beschichten. Transfer in eine gefettete 15x10x1-Backform.Roast 40-50 Minuten oder bis zart.
Avocadohälfte in acht Scheiben schneiden; kreuzweise halbieren.Wenn Sie kühl genug sind, nehmen Sie 1 Esslöffel Fruchtfleisch aus jeder Kartoffelhälfte heraus (außer für eine andere Verwendung). Füllen Sie jede Hälfte mit Avocado, Artischocken, Oliven und Käse.