Mein guter alter Kartoffelsalat meiner Mutter

Name: Mein guter alter Kartoffelsalat meiner Mutter
Cook time: 12 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 2,2 Kilogramm Kartoffeln, geschält und gehackt; 10 Eier; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 (680 Gramm) Glas süße Gurken, abgetropft und gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Mayonnaise

Ich habe dieses Rezept jahrelang genossen, und jetzt auch meine Kinder. Das Geheimnis dieses Rezepts sind die süßen Gurken. Sie können den Mayo auch gegen Salatdressing eintauschen.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie die Kartoffeln in eine große Pfanne mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 12 Minuten. Ziehen Sie die Kartoffeln heraus und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser bei mittlerer Hitze und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier etwa 15 Minuten lang im heißen Wasser liegen fließendes Wasser und schälen Sie sie.Stellen Sie die abgekühlten Eier in eine große Salatschüssel.
Rühren Sie die Zwiebel, die süßen Essiggurken und die Mayonnaise in die Eier und lassen Sie die Mischung mindestens 1/2 Stunden im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu mischen.