Mexikanischer Schweinefleischbraten

Name: mexikanischer Schweinefleischbraten
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Ingredients: 2 mittlere Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Jalapeno-Paprikaschoten, gesät und gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 130 Liter Wasser; 130 Liter Hühnerbrühe; 1 Teelöffel gemahlener Koriander; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1 gebratener Schweineschulterkolbenbraten (1,3 Kilogramm)

Ein Freund, der in Mexiko lebt, hat dieses Rezept vor einigen Jahren mit mir geteilt. Sie brieten den Braten in einem Tontopf in einem langsamen Ofen, aber ich fand es gut in einem langsamen Kocher. Die Reste machen große Burritos und Tacos.

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Jalapenos 3 Minuten in Öl anbraten. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen lassen.Transfer zu einem langsamen Kocher; füge Wasser und Brühe hinzu
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Koriander, Salz, Kümmel, Oregano und Pfeffer; über Braten reiben. Braten in zwei Hälften schneiden; In den Slow-Cooker stellen. 8-9 Stunden oder bis das Fleisch weich ist
Braten und Gemüse auf eine Servierplatte geben; warm halten. Kochsäfte und fettarmes Fett abspülen. In einen kleinen Topf gießen. Zum Kochen bringen; kochen, bis auf 1/4 Liter reduziert ist. Mit Braten und Gemüse servieren.