Morchel-Pilz-Biskuit

Name: Morchel-Pilz-Biskuit
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält; 1 Esslöffel gehackter Knoblauch; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 227 Gramm frische Morcheln, in Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel Hühnersuppe; 1 Esslöffel Allzweckmehl; 1/2 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die schwere Sahne enthält; 1/8 TL gemahlener getrockneter Thymian; Salz abschmecken; 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Wenn Sie ein Fan von frischen (oder sogar getrockneten) Morcheln sind, ist dies die Suppe für Sie. Jeder, der Morcheln isst, weiß, dass sie am besten mit Zwiebeln, Knoblauch und Butter anbraten Suppe, kräftig mit Morchelgeschmack, aber nicht zu übermächtig. Das ist keine gesunde Ernährung, und ich empfehle nicht, es so zuzubereiten. Iss einfach weniger davon! Mit knusprigem Brot oder Knoblauchcroutons servieren.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Zwiebel und Morcheln unterrühren. unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend geworden sind, ca. 5 Minuten. Hühnersuppe und Mehl unterrühren; 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Wasser und Sahne einfüllen. zum kochen bringen und 5 minuten kochen lassen.
Die Hälfte der Suppe in kleinen Portionen pürieren und den Mixer jedes Mal nur zur Hälfte füllen. Das Suppenpüree wieder in den Topf geben. Vor dem Servieren mit Thymian und Salz und Pfeffer würzen.