Nachahmung chipotle® Hühnchen

Name: Nachahmung chipotle® Hühnchen
Cook time: 5 min
Total time: 1095 min
Yield: 8
Ingredients: 28 Gramm getrockneter Chipotle-Chilischoten; 28 Gramm getrockneter Ancho-Paprikapfeffer; 130 Liter Wasser; 1/2 rote Zwiebel, in kleine Stücke schneiden; 4 Knoblauchzehen; 2 Teelöffel Meersalz; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 1,1 kg hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel

Zutaten

Zubereitung

Chipotle-Paprikapfeffer und Ancho-Paprikapfeffer in eine Schüssel geben; gießen Sie in Wasser.Überziehen Sie die Schüssel und lassen Sie sie mindestens 10 bis 12 Stunden einweichen, bis die Paprikaschoten weich werden. Nehmen Sie Wasser und entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten.
Chilischoten, rote Zwiebeln, Knoblauch, Meersalz, Kümmel, Oregano und schwarzen Pfeffer in einem Mixer mischen, bis eine grobe Paste entsteht; Fügen Sie Olivenöl hinzu und mischen Sie, bis die Marinade glatt ist.
Hähnchenschenkel flach mit einem Fleischklopfer putzen und überschüssige Haut zurechtschneiden. Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben und Marinade hinzufügen. Drehen Sie das Hühnchen mehrmals um, um es zu färben. Verschließen Sie den Beutel mit mindestens 8 Stunden.
Einen Außengrill mit oberer und unterer Platte für mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Hähnchen auf dem vorgeheizten Grill kochen, bis in der Mitte kein Rosa mehr vorhanden ist und die Säfte 5 bis 10 Minuten klar werden. Ein in die Mitte eingelegtes Thermometer zur sofortigen Ablesung sollte mindestens 70 Grad (74 C) betragen. In Streifen schneiden.