Omas Bauernhaus Truthahnsole

Name: Omas Bauernhaus Truthahnsole
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die koscheres Salz enthält; 3 Esslöffel Geflügelgewürz; 3 Esslöffel Zwiebelpulver; 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer; 4 Liter Gemüsebrühe; 2 Liter Wasser; 3/4 Liter Cranberrysaft

Zutaten

Zubereitung

Rühren Sie Salz, Geflügelgewürz, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einem großen Suppentopf zusammen. Gießen Sie die Gemüsebrühe, das Wasser und den Preiselbeersaft hinein. aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Tauchen Sie einen Truthahn in die gekühlte Salzlake und kühlen Sie ihn 12 bis 16 Stunden lang. Lassen Sie den Truthahn ab und tupfen Sie ihn trocken, bevor Sie ihn gemäß den Anweisungen Ihres Rezepts rösten.