Peperoni-Frittata

Name: Peperoni-Frittata
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter mit gehackten Zwiebeln; 2 bis 3 Esslöffel Rapsöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit geschnittenen Zucchini; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die kleine Blumenkohlsamen enthält; 5 Eier, geschlagen; 26 Scheiben Peperoni; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

"Wir genießen diese frisch schmeckende Frittata mit frischem Obst und Toast", teilt Nancy Daly von Douglas, Wyoming, mit. "Es macht sogar ein gutes Abendessen."

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/3 Liter mit gehackten Zwiebeln
2 bis 3 Esslöffel Rapsöl
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter mit geschnittenen Zucchini
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die kleine Blumenkohlsamen enthält

5 Eier, geschlagen
26 Scheiben Peperoni
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

Zubereitung

Braten Sie die Zwiebeln in einer 10-in.ovenproof Pfanne in Öl an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Zucchini, den Blumenkohl und die Eier hinzu.
Pepperoni mit Eiern anrichten. 6 Minuten von der Hitze kochen lassen. 2 Minuten mit dem Parmesan bestreuen. 1-2 Minuten länger braten oder bis die Eier vollständig fest sind und die Oberseite leicht gebräunt ist. In Keile schneiden.