Pfirsich-Törtchen von Chef John

Name: Pfirsich-Törtchen von Chef John
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Tasse mit 60 ml Inhalt mit Zucker; 0,25 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürzpulver; 1 Ei, geschlagen; 1 Teelöffel Wasser; 2 Esslöffel Butter; 3 große Pfirsiche, jeweils in 8 Stücke geschnitten; 1 (425 Gramm) gekühltes Gebäck

Dieses Rezept enthält das ungewöhnliche und exotische chinesische Fünf-Gewürzpulver. Pfirsiche sind eine natürliche Kombination für die aromatische Mischung aus Anis, Ingwer, Zimt, Nelken, Fenchelsamen, Sternanis und Szechuan-Pfefferkörnern, die normalerweise dieses Jahrtausend ausmachen. Altes Gewürz.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen (190 ° C). Ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte auskleiden.
Zucker und chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver zusammen in einer kleinen Schüssel verrühren. Ei und Wasser in einer anderen Schüssel zubereiten.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter schäumt, die Pfirsiche in einer einzigen Schicht in der Pfanne anrichten. kochen, Pfirsiche einmal wenden, bis der Zucker geschmolzen ist, sprudelt und der Sirup eine braune Farbe hat, ungefähr 2 Minuten. Übertragen Sie Pfirsiche und Sirup in eine Schüssel, um sie vollständig abzukühlen.
Schneiden Sie die Tortenkrusten in acht Zentimeter Runden. Legen Sie Runden auf das vorbereitete Backblech und falten Sie die Ränder jeder Kruste, um einen Zentimeter Rand zu bilden. Spülen Sie jede Kruste mit einer Eimischung.
Legen Sie 2 Pfirsichscheiben mit einander gegenüberliegenden Grubenseiten in die Mitte jeder Torte. Legen Sie 1 Pfirsichscheibe mit der Hautseite nach oben in die Mitte zwischen die beiden anderen Pfirsiche. Überschüssiger Sirup über die Pfirsiche streichen.
Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 15 Minuten.