Quinoa mit Erbsen

Name: Quinoa mit Erbsen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungekochte Quinoa enthält; 1/2 Liter Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gefrorene Erbsen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Pecorino Romano-Käse (wie Locatelli®) enthält, geteilt; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Eine leckere Beilage, die zu fast allem passt.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. In der Quinoa umrühren und 2 Minuten kochen, bis sie geröstet wird. Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und schwarzen Pfeffer dazugeben.Kochdeckel zubereiten Die tiefgefrorenen Erbsen unterrühren.Entdecken, die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Hühnerbrühe 15 bis 20 Minuten aufgenommen hat.
Die Hälfte des Pecorino Romano-Käses und der Petersilie unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Quinoa in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Pecorino Romano-Käse bestreuen.