Reh-Kabobs mit süßer und rauchiger Sauce

Name: Reh-Kabobs mit süßer und rauchiger Sauce
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 rote Zwiebeln, in 2,5 cm große Würfel schneiden; 1 Teelöffel trockenes Senfpulver; 1 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; 1 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; 2 Esslöffel brauner Zucker; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Stück Ingwer (2,5 cm), in dicke Scheiben geschnitten und zerkleinert; 1 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Flüssigrauch; 3 Esslöffel Honig oder Melasse; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Kirschtomaten enthält; 900 Gramm Wildbret, in 2,5 Zentimeter große Würfel geschnitten; 20 Bambusspieße, 20 Minuten in Wasser eingeweicht; 2,5 gelbe Paprika, in 2,5 cm Stücke geschnitten; 2,5 gelbe Paprika, in 2,5 cm Stücke geschnitten; 2,5 rote Zwiebeln, in 2,5 cm große Würfel schneiden; 200 Gramm Champignons, halbiert; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Kirschtomaten enthält

Eine köstliche, spielerische Variante eines alten Grillfavoriten.

Zutaten

Zubereitung

Rühre Zwiebel, Senfpulver, Pfeffer, Pfefferflocken und Zucker in einer großen Schüssel zusammen. Füge Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Rauch, Honig und Tomatenpüree hinzu. Das Wild mit der Marinade vermengen, zudecken und 30 Minuten vor dem Schlafengehen im Kühlschrank marinieren.
Grill auf mittlerer Hitze vorheizen.
Die Wildbretstücke abwechselnd mit rotem Pfeffer, gelbem Pfeffer, roter Zwiebel, Champignons und Kirschtomaten aufspießen. Je nach Grill etwa 15 Minuten grillen, bis das Wildbret nicht mehr rosa ist Ofen bei 210 Grad (220 ° C) für ca. 10 Minuten.