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Merideth L Berkovich
Rinderfiletpfeffer mit Rosinen-Kirschweinsoße
Ich mag es, meine pfeffrigen Rindersteaks mit einer leichten Gemüsebeilage zu servieren. Sie können den blauen Käse durch getrocknete Cranberries für Kirschen und Feta ersetzen. - Barb Lento, Houston, Pennsylvania
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Zutaten
- 2 Rinderfiletsteaks (je 227 Gramm)
- 2 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die trockenen Rotwein enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte rote Zwiebeln enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die goldene Rosinen enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die getrocknete Kirschen enthält
Zubereitung
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Steaks mit Pfeffer bestreuen. Grillen, bedeckt, bei mittlerer Hitze oder 4 bis 4 Minuten von der Hitze auf jeder Seite braten, oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (bei Medium-Rarität sollte ein Thermometer 145 ° C anzeigen; °, gut gemacht, 170 °).
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In der Zwischenzeit Wein, Zwiebeln, Rosinen, Kirschen und Zucker in einem kleinen Topf mischen. Zum Kochen bringen; kochen, bis die Hälfte reduziert ist.
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Die Maisstärke, den Senf, das Salz und das Wasser glatt rühren. In der Pfanne langsam umrühren. Zum Kochen bringen; kochen und rühren für 2 Minuten oder bis eingedickt.Serve Sauce mit Steaks; Mit Käse bestreuen.
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