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DMCCRACKEN
Rosmarin-Kekse
Ein sehr viktorianisches Rezept! Einige Leute werden durch die Vorstellung von Kräuterplätzchen abgeschreckt, aber Sie werden angenehm überrascht sein. Der Geschmack verbessert sich mit dem Alter (am besten 2 Tage danach) und hält etwa eine Woche.
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Zutaten
Zubereitung
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In einer mittelgroßen Schüssel Butter und 170 Liter Zucker schaumig rühren. Mehlsalz und Rosmarin gut verrühren. Der Teig wird etwas weich. Deckel 1 Stunde kalt stellen.
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Den Backofen auf 190 Grad (80 Grad) vorheizen. Die Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 2/3 Zentimeter Dicke aus. Schneiden Sie ihn in Rechtecke von 3,75 x 5 Zentimeter. Legen Sie die Kekse im Abstand von 2,5 Zentimeter auf die ausgekleideten Keksplatten. Streuen Sie den restlichen Zucker über die Oberseite.
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Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen oder an den Rändern goldgelb backen. Auf Drahtständer kühlen und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.
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