Rosmarin-Kekse

Name: Rosmarin-Kekse
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 36
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die ungesalzene Butter enthält; 2 Teelöffel Weißzucker zur Dekoration; 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin; Eine Schüssel mit 2/3 Liter Inhalt, die Allzweckmehl enthält; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Weißzucker zur Dekoration

Ein sehr viktorianisches Rezept! Einige Leute werden durch die Vorstellung von Kräuterplätzchen abgeschreckt, aber Sie werden angenehm überrascht sein. Der Geschmack verbessert sich mit dem Alter (am besten 2 Tage danach) und hält etwa eine Woche.

Zutaten

Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel Butter und 170 Liter Zucker schaumig rühren. Mehlsalz und Rosmarin gut verrühren. Der Teig wird etwas weich. Deckel 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 190 Grad (80 Grad) vorheizen. Die Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 2/3 Zentimeter Dicke aus. Schneiden Sie ihn in Rechtecke von 3,75 x 5 Zentimeter. Legen Sie die Kekse im Abstand von 2,5 Zentimeter auf die ausgekleideten Keksplatten. Streuen Sie den restlichen Zucker über die Oberseite.
Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen oder an den Rändern goldgelb backen. Auf Drahtständer kühlen und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.