Seattle-Macadamia-Kekse

Große, weiche Kekse mit Macadamianüssen, Schokolade und Espressopulver.

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C). Backbleche einfetten.
Butter und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Die Eier nacheinander hinzugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. In Espresso und Vanille schlagen.Mischen, bis alles gut vermischt ist. Kombinieren Sie Vollkornmehl, Backpulver und Salz; Rühren Sie in die gerahmte Mischung, bis alles gut vermischt ist. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze. Lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen. Rühren Sie die Mischung ein.Mischen Sie sich in den Nüssen, bis sie gut vermischt ist.
Lassen Sie die Backbleche in einem Abstand von 7,66 cm auseinander und backen Sie sie 12 Minuten lang oder bis sie knusprig sind.