Zucchini-Apfelkuchen

Ich bin ein RN und die Familie eines Patienten hat dieses Rezept mit mir geteilt, als ich mich über zu viel Zucchini beschwert habe. Es schmeckt überraschend nach Apfel. Die meisten Menschen merken nicht, dass es kein Apfel ist, bis Sie es ihnen sagen. Stellen Sie sicher, dass die Zucchini verwendet wird Das Rezept hat eine Haut, die so weich ist, dass Ihr Miniaturbild sie durchbohren kann.

Die Zucchini schälen. In Längsrichtung vierteln, dann die Samen entfernen und kreuzweise schneiden (wie man Äpfel für Apfelkuchen schneiden würde). 1 Liter gehackte Zucchini, Zitronensaft und Salz zusammengeben. Mischung in die Pfanne geben und zart knusprig kochen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel braunen Zucker, Zimt, Weinstein, Muskatnuss und Mehl. Fügen Sie die gekochte Zucchini der Zuckermischung hinzu und mischen Sie gut. Es wird ein wenig flüssig, aber das ist in Ordnung.
Die Füllung in eine 23-cm-Pastetenkruste geben, mit Butter bestreichen und die obere Kruste darauf anbringen. Im Ofen bei 200 Grad (205 ° C) 40 Minuten oder goldbraun backen.