Selleriesorbet

Name: Selleriesorbet
Cook time: 5 min
Total time: 335 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Weißzucker enthält; 1/4 Liter kaltes Wasser; 400 Gramm getrimmter Sellerie; 1/8 Teelöffel Salz oder nach Geschmack; 1 Limette, entsaftet

Obwohl es sich um ein völlig unauffälliges Gemüse handelt, produziert Sellerie schockierend köstliche tiefgefrorene Leckereien. Wenn Sie eine süße oder herzhafte Erfahrung machen möchten, probieren Sie einfach dieses Rezept und Sie werden sehen, dass ich nicht verrückt bin! Das erste Mal, dass ich so etwas hatte, wurde es über knusprige Roggenbrösel gestapelt und zum Garnieren von Lachsgravlax verwendet. Die Kombination von Geschmack, Konsistenz und Temperaturen war wirklich unglaublich. Dies würde auch gut zu Büffelflügeln und Blauschimmelkäsesauce passen.

Zutaten

Zubereitung

Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf vermischen, bis sie gerade anfangen zu köcheln. Vom Herd nehmen. Einfachen Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen, während die anderen Zutaten zubereitet werden.
Sellerie in kleine Stücke schneiden; In einen Mixer geben. Salz, Limettensaft und den abgekühlten einfachen Sirup hinzufügen. Mischen, bis die Mischung glatt ist. In ein Sieb geben, das über den für den Sirup verwendeten Topf gesetzt ist. Die Mischung mit einem Löffel durch das Sieb drücken, bis der gesamte Saft aufgegangen ist extrahiert.Cover und kühlen Saft bis gründlich gekühlt, mindestens 1 Stunde.
Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ca. 20 Minuten lang ein. Decken Sie das Sorbet mit Plastikfolie ab, legen Sie einen Teller über die Schüssel und frieren Sie es ca. 4 Stunden lang ein, bis es fest ist.